خَسّ

تعد الصين أكبر منتج للخس، ولكن معظم هذا المنتج يستخدم للاستهلاك المنزلي. وكانت إسبانيا أكبر مصدر لهذا المنتج والولايات المتحدة في المركز الثاني. بإنتاج سنوي يزيد عن 100 ألف طن، يحتل الخس الإيراني المصدر المرتبة 16 في العالم ويحتل المرتبة السابعة في صادراته.

الخس هو نبات سنوي يزرع في الغالب كخضروات، ولكن في بعض الأحيان يوجد أيضًا على شكل سيقان أو بذور. تمت زراعة الخس لأول مرة على يد قدماء المصريين، ثم انتشر بعد ذلك إلى روما واليونان، حيث أطلقوا عليه اسم لاكتوكا، وهو أصل كلمة الخس باللغة الإنجليزية.

خلال القرنين السادس عشر والثامن عشر، لوحظ أن عدة أنواع منه تنمو في أوروبا، وفي منتصف القرن الثامن عشر، توصلوا إلى استنتاج مفاده أنه يمكنهم أيضًا زراعته في الحدائق. في البداية، كانت أوروبا وأمريكا الشمالية هي سوق الخس، وفي أواخر القرن العشرين، انتشر استهلاكه عالميًا.

أنواع الخس

هناك أنواع مختلفة من الخس، أبسط تصنيف لها هو الخس العادي، والخس الملتوي، والخس الورقي، وغيرها. ويمكن ذكر العناصر التالية من عناصر إنتاج الخس:

الخس

يتميز الخس الروماني بأوراق طويلة ذات مرارة خفيفة، على الرغم من أن الأجزاء الوسطى تكون أكثر حلاوة وصلابة، إلا أن هذا الخس يستخدم في الوجبات المختلفة بسبب قرمشته. يمكنك استخدام الخس الروماني في سلطة سيزر. الخس الروماني صحي وشهي. إذا كان قوامه حارًا، فيمكن استخدامه مع خل الزنجبيل وأنواع الصلصات المختلفة. ويمكن حتى أن تؤكل مطبوخة.

جبل الجليد الخس

آيس بيرج هو خس آخر مقرمش ولذيذ، على الرغم من أن طعمه ليس لذيذًا مثل أنواع الخس الأخرى.

المحافظات الإيرانية المنتجة للخس للتصدير

يمكن حصاد خس التصدير الإيراني في الإنتاج الربيعي لهذا المنتج في جرجان ودزفول ويزد ومازندران، وفي الصيف في معظم مناطق إيران، وفي الخريف في كرج وشهريري وأصفهان ودزفول وفي الشتاء في مازندران ودزفول وبوشهر ولورستان. وإيلام.

أسواق إيران العالمية لتصدير الخس

ويتم كل عام تصدير أكثر من 10 آلاف طن من الخس الإيراني إلى الإمارات العربية المتحدة والكويت والعراق وقطر والبحرين.

في حالة تصدير الخس، يتم تعبئة هذا المنتج في سلال 12-16 كجم.