البطاطس

صادرات إيران من البطاطس

تم إهداء البطاطس لأول مرة إلى ملك قاجار من قبل سارجان ملكام، الذي كان سفير الحكومة البريطانية في بلاط فتح علي خان قاجار في إيران. ولهذا السبب سُميت في البداية “ألفي ملكوم”. اليوم، تُعرف البطاطس في عدد من المدن في إيران باسم ألو مالك. واليوم، تعد روسيا وألمانيا أكبر منتجي البطاطس. لطالما كانت البطاطس المصدرة إلى إيران محط اهتمام المصدرين بسبب جودتها العالية.

تمت زراعة بذور البطاطس لأول مرة في قرية باشاند بالقرب من طهران، ولهذا السبب اشتهرت بطاطس باشاند في إيران. ثم زرع في فريدان وأصفهان، وتدريجيا في زنجان وخراسان وفارس. وأخيرا، أصبحت شعبية في مدن أخرى في إيران.

كما نعلم اليوم، تعتبر البطاطس من أهم المنتجات الزراعية. كما تشكل البطاطس أساس التغذية لعدد كبير من الناس في إيران والعالم، لذا فإن تصدير البطاطس مهم جدًا.

تاريخ البطاطس

عرفت نبتة البطاطس منذ أكثر من 8000 سنة عند شعب الإنكا في جبال الأنديز بأمريكا الجنوبية، وتعتبر من المواد الغذائية المهمة لهذه القبيلة. استخدم الإنكا مسحوق البطاطس للبقاء على قيد الحياة ضد الجوع والمجاعة.

في النصف الأول من القرن السادس عشر الميلادي، بعد غزو أمريكا الجنوبية، لم يعرف الإسبان أهمية “بابا” (الاسم الأصلي لنبتة البطاطس) وكانوا يفكرون فقط في الذهب والفضة في الأرض الجديدة. ومع ذلك، أدت الرحلات البحرية الطويلة والبحارة الذين يعانون من مرض الإسقربوط إلى الاعتراف بقيمة استهلاك البطاطس والتوسع فيه في أوائل القرن السادس عشر. ومنذ ذلك الحين، جلبت السفن الإسبانية البطاطس إلى أوروبا عند عودتها من أمريكا الجنوبية، وهكذا بدأ تصدير وزراعة هذا المنتج.

أصناف البطاطس في إيران
البطاطس أجريا:

يعتبر هذا النوع من البطاطس من الأصناف شبه المبكرة إلى شبه المتأخرة. أوراقها منتشرة بشكل معتدل. لحمها وجلدها أصفر. يمكنك رؤيتها على شكل بيضاوي ممدود. غددها كبيرة. إذا قمت بزراعة بطاطس أجريا، فيمكنك الحصول على محصول جيد جدًا.

بطاطس عجيبة:

يعتبر هذا النوع من البطاطس شبه مبكر. فروعها وأوراقها متوسطة الانتشار. لها جلد أصفر وغطاء أبيض مصفر. درناتها بيضاوية وكبيرة. يتميز هذا النوع من البطاطس بإنتاجية عالية. لكن هذه البطاطس لا يمكن أن تؤكل إلا طازجة، إلا أن مقاومتها للفيروسات والآفات جيدة.

بطاطس أريندا:

حجم هذا النبات متوسط ​​نسبيا. لون بشرته أصفر وغطاءه أصفر باهت. إذا قمت بزراعة أريندا، فيمكنك حصاد محصول جيد، لأن هذه البطاطس تتمتع بإنتاجية عالية جدًا. كما أنه مقاوم للكدمات الداخلية.

بطاطس سبونتا:

هذا النموذج شبه مبكر. ولذلك، فإن المنتجات جاهزة للحصاد عاجلا. بشرته صفراء وعباءته صفراء زاهية. درناتها البيضاوية كبيرة جدًا. وأيضًا، إذا زرعت هذا المنتج، فسوف تحصد الكثير. لكن لا يمكن تناول بطاطس سبونتا إلا طازجة. ولذلك فإن المصانع المنتجة للرقائق لن تكون من عملائها.

بطاطس الميرا:

وهو شبه مبكر وأوراقه متوسطة. لون بشرته أصفر ومعطفه أصفر شاحب. الدرنات الكبيرة لهذه العينة ممدودة وموحدة. على الرغم من غلة عالية، فهي مناسبة للزراعة. ولكن يمكنك استخدام بطاطس الميرا للاستهلاك الطازج فقط.

بطاطس بنبا:

يتمتع Banba بنمو شبه مبكر. لذلك، يمكن أن يكون مناسبًا للإفراج المبكر في سوق البطاطس. جلده أصفر ولحمه أصفر شاحب. الدرنات بيضاوية ممدودة. يتميز بمحصول متوسط ​​ويباع طازجًا في السوق.

بطاطس بورين:

لون جلده ولحمه أصفر. شكل درناتها بيضاوي إلى بيضاوي ممدود. يمكن أن تكون درناتها الكبيرة بالإضافة إلى إنتاجيتها العالية جدًا اقتصادية جدًا للزراعة. لكن بورين مناسب فقط للاستهلاك الطازج. مقاومة هذه البطاطس للأمراض جيدة أيضًا. ولذلك، يمكن اعتباره نموذجا جيدا للزراعة.

بطاطس بيكاسو:

لون بشرة بيكاسو أصفر، لكن عباءته صفراء باهتة. إنه شبه مبكر إلى شبه متأخر. درناتها البيضاوية كبيرة إلى نصف كبيرة. ويمكن أن يكون لها أيضًا أداء عالٍ جدًا. يتم استهلاك هذا المنتج طازجًا. يتمتع هذا النوع بمقاومة جيدة نسبيًا للأمراض. وبالتالي يمكن استخدامه للتخزين. لكن استهلاكها بشكل عام يتم تناولها طازجة، مما قد يقلل من الرغبة في شراء هذه البطاطس.

البطاطس الجيلي:

وهذا النوع من البطاطس يكون شبه متأخر وفترة نومه طويلة. ولذلك، فهو أحد الأرقام التي يتم طرحها في السوق في وقت متأخر. انتشار أوراق الشجر من صنف جالي مرتفع، وهو ما قد لا يكون ممتعًا للمزارعين. لكن لونه الأصفر ولحمه الأصفر يحظى بشعبية كبيرة. محصول الجيلي مرتفع جداً ودرناته البيضاوية متوسطة إلى كبيرة الحجم. يمكنك استخدامها على شكل رقائق طازجة ومصنعة، لذلك سيكون لهذا الصنف الكثير من العملاء وسيتم النظر في تصدير هذا النوع من البطاطس. شيء إيجابي آخر في صنف جالي هو مقاومته العالية للأمراض. وبطريقة ما، يمكن اعتبارها من البطاطس الجيدة جدًا للتخزين والتصدير.

بطاطس رومبا:

هذا النوع من البطاطس يكون شبه مبكر إلى شبه متأخر وله فترة سكون

إنه كثير. ومن ناحية أخرى فهو يتمتع بمقاومة عالية للأمراض مما يجعله صالحاً لفترة تخزين طويلة ومناسباً للتصدير. درناتها بيضاوية الشكل متوسطة الحجم. يمكنك استخدام هذه البطاطس لتناول الطعام الطازج وصنع رقائق البطاطس.

بطاطس راموس:

فترة السكون لهذا النوع من البطاطس طويلة، لذا فهي متأخرة للبيع في الأسواق، وتعتبر من الأصناف شبه المبكرة إلى المتأخرة النضج. لون جلدها ولحمها أصفر، وغددها كبيرة وبيضاوية. راموس مناسب جدًا للأكل والمعالجة الطازجة. أظهر هذا النوع مقاومة جيدة نسبيًا للآفات. لذلك يبدو من الجيد استخدام بطاطس راموس للتخزين والتصدير.

بطاطس الساتينا:

وهو شبه ناضج، لذلك يتم حصاده مبكرًا. تنمو أوراقها بسرعة ولكنها متوسطة الحجم. لون الجلد واللحم لهذه البطاطس أصفر. يقدر حجم الغدة بأنه متوسط ​​إلى كبير. وشكلها بيضاوي إلى كروي.

أداء هذا المنتج مرتفع جدًا. لكن بطاطس الساتينا تستخدم فقط للاستهلاك الطازج وليست مناسبة للتصدير. واحدة من النقاط الإيجابية للغاية حول هذا النوع هو قدرته على الزراعة في مناخات مختلفة.

بطاطس سانتانا (سانتانا):

تصنف هذه البطاطس على أنها شبه مبكرة إلى شبه متأخرة. كما تنتشر أوراقها بنسبة جيدة. ولذلك، فإنها لا تأخذ مساحة كبيرة على الأرض.

لون بشرته أصفر ولون معطفه بين الأصفر والأصفر الشاحب. غدد سانتانا كبيرة الحجم ولها شكل بيضاوي ممدود.

يستخدم هذا النوع للاستهلاك الطازج ولإنتاج رقائق البطاطس والبطاطس المقلية. وتفيد التقارير أيضًا أن مقاومتها للآفات جيدة نسبيًا.

بطاطس سانتي:

تتميز بطاطس سانتي بإنتاجية جيدة ودرناتها كبيرة وبيضاوية إلى دائرية الشكل. لون الجلد واللحم لهذا النوع أصفر وأصفر فاتح على التوالي. لا يمكن استخدام هذا النوع إلا طازجًا. يُظهر هذا النوع أيضًا مقاومة جيدة نسبيًا للآفات.

بطاطس فونتان:

بطاطس فونتان شبه مبكرة إلى شبه متأخرة. تنمو أوراقها أيضًا بشكل جيد نسبيًا. لون بشرتها أصفر أيضًا ولحمها أصفر شاحب.

تم الإبلاغ عن أن أداء هذا المنتج مرتفع إلى مرتفع جدًا. درناتها البيضاوية الكبيرة ذات حجم جيد أيضًا. هذا النوع مناسب جدًا لتجهيز واستخدام البطاطس المقلية في صناعة المواد الغذائية.

بطاطس ميلفا:

تزرع ميلفا ذات الجلد الأصفر وألوان اللحم. إنها كبيرة الحجم وبيضاوية الحجم. هذا النوع من الاستهلاك طازج فقط. ميلوا هو أحد الأصناف شبه المبكرة. لذلك، إذا كنت بحاجة إلى بطاطس لطرحها مبكرًا في السوق، فهذا النموذج مناسب جدًا.

فوائد البطاطس

تعد البطاطس مصدرًا لفيتامين ب6 وفيتامين ج وهي مفيدة جدًا للصحة. البطاطس نبات سنوي نستخدمه من الدرنات في جذرها. أهم مادة أساسية في البطاطس هي النشا الذي يشكل عادة 9-25% منها، لذا فهي مادة مفيدة لتوفير الطاقة، وهي أقل تأثراً بالآفات من الحبوب وأسهل في النمو.

أكبر الدول المنتجة للبطاطس في العالم

وبحسب الإحصائيات التي نشرتها منظمة الأغذية والزراعة، تعد الصين أكبر دولة منتجة للبطاطس في العالم حيث تنتج 99 مليون طن من البطاطس، بفارق أكثر من الضعف مقارنة بالدولة الثانية (الهند). وبعد الصين تأتي الهند وروسيا في المركزين الثاني والثالث بإنتاج 43 مليون طن و31 مليون طن على التوالي. وبحسب الإحصائيات الرسمية لمنظمة الأغذية والزراعة، فقد احتلت إيران في عام 2019 المركز الـ13 بين المنتجين في العالم بإنتاج أكثر من خمسة ملايين و100 ألف طن من البطاطس في مساحة تزيد عن 160 هكتارًا.

إن بلادنا العزيزة هي أكبر منتج للبطاطس في الشرق الأوسط والمنتج الثاني بين الدول الإسلامية بعد بنجلاديش. لذلك، كانت صادرات البطاطس الإيرانية معروفة دائمًا في العالم. وأقرب منافس لنا في إنتاج البطاطس هي مصر التي تحتل المركز الرابع عشر على مستوى العالم بفارق 100 ألف طن.

منتجي تصدير البطاطس في إيران

تُزرع البطاطس الربيعية في مناطق دزفول وجيروفت وكهنوج وجرجان وأصفهان وكازرون. ويتم الإنتاج الصيفي لهذا المنتج في مناطق أصفهان وبحر همدان وتاريم وأجابشير وبجنورد، كما تعتبر جيروفت وكهنوج ولار ولامرد مناطق زراعة شتوية لهذا المنتج.

وقد احتلت محافظة همدان المركز الأول في إنتاج هذا المنتج بإنتاج حوالي 24% من إنتاج البطاطس في البلاد، وحصلت محافظات أردبيل وأصفهان وأذربيجان الشرقية وكردستان وزنجان على المراتب الثانية إلى السادسة على التوالي، والتي تنتج مجتمعة 63% من البطاطس في البلاد يفعلون ذلك.

يبلغ متوسط ​​محصول البطاطس في إيران 22 طنًا للهكتار الواحد.

مشتري البطاطس التصديرية الإيرانية

وبحسب إعلان منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، فإن البطاطس منتج زراعي يخلق فرص العمل ويوفر الأمن الغذائي، ويعمل 800 مليون شخص في العالم و50 ألف مزارع إيراني في إنتاج هذا المنتج. منتج. ولذلك، من حيث القيمة الغذائية، تأتي البطاطس في المرتبة الرابعة بعد الذرة والقمح والأرز.

ومشتري البطاطس المصدرة من إيران هم العراق وتركمانستان وأفغانستان وروسيا وأذربيجان.