الباذنجان

أصناف الباذنجان

منتج الباذنجان المصدر له أنواع مختلفة. باستثناء أصناف الزينة، تتم زراعة ما لا يقل عن 3 أنواع من الباذنجان على نطاق واسع في إيران. وهذا النوع من الباذنجان يكون مستطيلاً أو ضيقاً أو مستديراً ويكون لونه أرجواني، أصفر، أسود وأبيض. ينمو هذا المنتج في جميع المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.

ينتمي الباذنجان إلى عائلة البطاطس، وقد تمت زراعته في الهند منذ القدم ومن هناك وصل إلى أجزاء أخرى من العالم. بدأت الصين في زراعتها منذ القرن التاسع. جلب التجار الإنجليز هذا النبات من غينيا إلى إنجلترا في القرن السابع عشر وأطلقوا عليه اسم قرع غينيا.

يتوفر الباذنجان على مدار السنة، وفي أمريكا، تنمو معظم أنواع الباذنجان الأمريكي في ولايات فلوريدا وتكساس ولويزيانا ونيوجيرسي.

وتشمل أنواع الباذنجان أصنافًا مختلفة، مثل الأصفر والأبيض والأرجواني وغيرها. الباذنجان منتج صالح للأكل يستخدم في الغالب في الطهي وله العديد من الخصائص الطبية والعلاجية.

بشكل عام، يمكن القول أن هناك نوعين عامين من الباذنجان، الباذنجان القلمي والباذنجان الصدفي. ولكن يمكن فحصها في أقسام منفصلة على النحو التالي.

باذنجان اسود

تم استخدام الباذنجان الأسود لفترة طويلة. هناك نوعان من الباذنجان الأسود: القلم والمكعبات. يستخدم الباذنجان الأسود في الغالب في الطهي وإعداد الطعام. وللباذنجان الأسود ثمرة رفيعة وطويلة، بحيث يصل طولها إلى أضعاف قطرها.

ومن المثير للاهتمام أن محافظة فارس هي المحافظة الوحيدة في إيران التي تنتج الباذنجان في جميع فصول السنة. وفي العام الزراعي 1993-1994، تمت زراعة أكثر من 3240 هكتاراً من الباذنجان في محافظة فارس، ومن المتوقع أن يتم حصاد أكثر من 125 ألف طن من الباذنجان من هذه المنطقة.

تصدير الباذنجان

الباذنجان الإيراني مناسب للتصدير إلى سوق الخضار في دول مثل روسيا وقطر والإمارات العربية المتحدة (دبي) والكويت وعمان والعراق وغيرها. تقوم شركة بومير التجارية بشراء منتجات الباذنجان من المزارعين في جميع أنحاء إيران وتوريدها إلى البلدان التي تتطوع لشراء هذا المنتج.

وبحسب إحصائيات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، فقد تم إنتاج حوالي 50 مليون طن من الباذنجان في العالم عام 2013، وجاءت الصين في المركز الأول بإنتاج حوالي 29 مليون طن من الباذنجان. بإنتاج حوالي 14 مليون طن من الباذنجان، تعد الهند ثاني أهم منتج لهذا المنتج، واحتلت إيران المركز الثالث في الإنتاج العالمي من الباذنجان بإنتاج حوالي 1.5 مليون طن من الباذنجان.

الأسواق الرئيسية لصادرات الباذنجان الإيراني هي روسيا والعراق. يمكن للعملاء المحترمين الطلب