تصدير الخوخ

الخوخ هو تصدير العديد من الفواكه الصيفية الأصلية إلى الصين وجنوب آسيا. اسمها العلمي هو اللاتيني (أي البرقوق الإيراني) وينمو في المناطق المعتدلة من العالم.  تحتوي ثمرة شجرة الخوخ العصيرية على قلب صلب ولحم أصفر أو أبيض نسبيًا وقشرة مخملية. بناءً على مدى التصاق اللحم باللب، تنقسم هذه الفاكهة إلى مجموعتين: نواة منفصلة ونواة لزجة.

أنواع الخوخ المنتج في إيران

هناك أنواع مختلفة من الخوخ بأصناف ونكهات مختلفة. ومن بين الأصناف المختلفة لهذه الفاكهة، يمكننا أن نذكر البلخي، والكاردي، والزعفران (الذي يحتوي على نوعين من النوى المنفصلة والنوى اللزجة)، وخوخ التين، والخوخ الهولندي (الذي يشبه إلى حد كبير المشمش). ومن المحافظات الرئيسية المنتجة للخوخ، يمكننا أن نذكر محافظة جهار محل وبختياري، وأهمها مدينة سامان السياحية والجميلة، محافظة البرز، شهر كرج، قرية باي كالاي التابعة لمدينة نيكا في محافظة مازندران، شاند آباد، مدينة شابيست في محافظة أذربيجان الشرقية. . لقد انخفض إنتاج خوخ بلخي، وهو كبير جدًا وحلو، بشكل كبير، حيث يصبح ملطخًا ومشوهًا فور ملامسته.

أصناف الخوخ

الخوخ الأصفر

يتمتع هذا الخوخ بطعم حار وحامض مقارنة بالخوخ الأبيض. كما هو الحال مع جميع أنواع الخوخ، يجب أن تبحث عن الخوخ الأصفر الذي يبدو ثقيلًا. ولاختيار هذه الفاكهة، اختاري الخوخ الذي يتمتع برائحة طيبة. هذا النوع من الخوخ لديه كل علامات الخوخ الناضج.

الخوخ الأبيض

الخوخ الأبيض أحلى من الخوخ الأصفر بسبب حموضته المنخفضة. كما أنها تتمتع بملمس أكثر نعومة وألذ من الخوخ الأصفر. من حيث المظهر، فهي لا تختلف عن غيرها من الخوخ. وبالنظر إلى أن هذا النوع من الخوخ نادر نسبيا وذو قيمة، فمن المحتمل أن يكون أكثر تكلفة.

مرحبا فريستون

لا يلتصق بالقلب ويمكن إزالته باليد. هذه الخوخ أكبر حجمًا وتحتوي على كمية مياه أقل من خوخ كلينجستون. غالبية الخوخ الذي يتم بيعه للعملاء في متاجر التجزئة هو من هذا النوع.

مرحبا كلينجستون

يحتوي خوخ كلينجستون على لحم متصل بالقلب. هذا النوع أكثر ليونة وحلاوة وعصيرًا من خوخ فريستون. ونظرًا لهذه الميزات، فهي مناسبة للتعليب والتخزين والطهي. الخوخ المعلب التجاري كله كلينجستون.

شكل خوخ

هناك أنواع عديدة من التين وهي تحظى بشعبية كبيرة ومعروفة. هذا يرجع إلى شكلها المميز. فهي مسطحة وبيضاء ومنخفضة الحموضة.

تصدير الخوخ

يتم إنتاج حوالي سبعة ملايين طن من الخوخ في العالم كل عام، وتمتلك إيران التي يبلغ إنتاجها 600 ألف طن 8% من إنتاج هذه الفاكهة في العالم، وقد احتلت المرتبة السادسة في إنتاج الخوخ في العالم. ومن بين دول العالم المختلفة، تعد الصين المنتج الأول للخوخ وإيطاليا المنتج الثاني لهذه الفاكهة، تليها أمريكا واليونان وفرنسا وإيران وتركيا وتشيلي وإسبانيا والأرجنتين.