انار

انار یکی از میوه‌های درختی است که اغلب دانه‌هایی به رنگ قرمز، وگاهی سفید، یا رنگ‌هایی بین این دو دارد. رنگ پوست آن نیز اغلب قرمز وگاه سیاه یا زرد است؛ این میوه در کشورهای معدودی از جهان نظیر ایران، افغانستان، پاکستان، عراق و ترکیه کشت می‌شود به همین خاطر جز مرغوب‌ترین میوه‌های جهان است؛ و جزئی از۱۰ میوهٔ برتر جهان است. این میوه فواید بسیاری برای انسان ها دارد. انار داری آنتی اکسیدان بالایی است وخوا ص ضد تومور و ویروس دارد، علاوه بر این منبع خوبی سرشار از ویتامینA,E,C   و فولیک اسید می باشد. انار صادراتی ایران با رکورد تولید بیش از ۱ میلیون تن در سال یکی از پربازارترین محصولات باغی محسوب می گردد .

ویژگی انار

انار با نام علمی Putilica Grounttint از خانواده Puuticaceae جنس Pitutica و گونه Gratuatti است. درخت انار بومی ایران و مناطق مجاور آن است. کلمه انگلیسی Pomegranate از زبان یونانی مشتق شده که به معنی سیب با هسته های زیاد می باشد انار درخت یا درختچه ای است پرشاخ وبرگ با شاخه های نامنظم کم وبیش خاردار و نیمه برگ ریز و پاجوشهایی که در مناطق سردسیر و نیمه گرمسیری ومدیترانه ای بصورت خزان کننده به ارتفاع ۲ تا ۵متر می رسد و درنواحی گرم و مرطوب (گرمسیری و زمستانهای معتدل بصورت همیشه سبز می باشد.

گلهای انار درشت به رنگ قرمز اناری ولی بی بو می باشد. میوه آن کروی با اندازه های مختلف دارای پوستی قرمز رنگ و یا زرد رنگ می باشد. این درخت برای به ثمر رسیدن میوه هایش نیازمند تابستان گرم و پائیز طولانی و خشک است.گرمای زیاد موجب سوختگی وسرمای زیاد باعث ترکیدگی آن می شود واز لطافت پوست و مرغوبیت میوه می کاهد بنابه اعتقاد کارشناسان وطن اصلی انار ایران بوده است و از این کشور به سایر نقاط جهان گسترش پیدا کرده است. میوه اناربیشتر بصورت تازه خوری مصرف می گردد.ولی می توان از تمام قسمتهای آن از جمله پوست، هسته ، آب و دانه جهت محصولات مختلف استفاده کرد.

انواع انار

ارقام مختلف انار را میتوان به انواع کلی زیر تقسیم نمود:

الف : اناروحشی شامل انارپاکوتاه وانار پرپر است.

ب : انار زراعی و اهلی (پرورشی) همچنین از نظر زمان رسیدن و موقع برداشت انار به سه گروه تقسیم می گردند.

۱- انواع زودرس شیرین که رسیدگی آن اوایل شهریورماه می باشد.

۲- انواع زودرس ترش که رسیدگی آن اوایل شهریور ماه می باشد.

۳- انواع دیررس شیرین که رسیدگی آن اواخر شهریورماه می باشد. پنج رقم مهم ومعروف انار صادراتی در ایران ( دیررس، پوست کلفت، پوست قرمز، و دانه قرمز) که شرایط صادرات را دارند، عبارتنداز: رباب نیریز، شیشه کپ فردوس، ملس ساوه، میخوش (ملس) یزد، نادری (نطنز ، بادرود).

ارقام خارجی

رقم واندرفول (تولید کشور اسپانیا) – پایه های مشهور

در انار نوع پایه مطرح نمی باشد و تکثیر توسط قلمه و قلمه در ریشه انجام می شود.

مناطق تولید انار:

مهمترین مناطق انار خیز کشور عبارتند از فارس، اصفهان، خراسان، مرکزی، یزد، کرمان، تهران، سمنان و… که در مجموع  ۲۳استان کشور را شامل می شود. تاکنون در دنیا ۸۰۰ رقم انار شناخته شده که ۱۶۵ رقم آن کشت و کار می شود.

بازارهای هدف انار صادراتی ایران

بجز کشورهای حاشیه خلیج فارس که متقاضیان انار ایران هستند کشورهای خاور دور به خصوص ژاپن، کره جنوبی با توجه به خاصيتهاي طبيعي بودن و اعتقاد آنها به اين موضوع كه انار داراي اكسير جواني است از جمله كشورهاي مهم جهت صادرات اين محصول هستند.